Поешьте до фестиваля
На голодный желудок дегустация утомляет быстрее. На площадке тоже можно перекусить — еда оплачивается отдельно.
ПАМЯТКА ГОСТЯ · 14 / 11 · НОВОСИБИРСК
Первый раз на ПРОВИНО Фесте?
Короткая шпаргалка: что учесть заранее, как дегустировать и в каком порядке идти по залу, чтобы попробовать главное — и дождаться боя курантов.
- КОГДА
- 14 ноября, суббота
- ГОСТЕВОЙ БИЛЕТ
- 15:00–20:00
- ГДЕ
- КК им. В. В. Маяковского, Красный пр-т, 15, 2 этаж
14 / 11
5
часов праздника
200+
вин на дегустации
15+
виноделен и участников
ВХОДИТ В ГОСТЕВОЙ БИЛЕТ
- безлимитная дегустация вин участников
- общение с представителями брендов
- музыкальная программа и вечеринка
- новогодняя атмосфера и бой курантов
ОПЛАЧИВАЕТСЯ ОТДЕЛЬНО
- блюда и закуски на площадке
- мастер-класс Лены Крутовой
Условия лекций и мастер-классов указаны у каждого события в программе.
01 · ПЕРЕД ВЫХОДОМ
Что учесть заранее
Шесть мелочей, которые делают пять часов дегустации лёгкими и приятными.
Оставьте машину дома
Даже после нескольких глотков за руль нельзя. Закажите такси заранее: вечером его ждут дольше.
Возьмите документ
Фестиваль 18+. На входе могут попросить подтвердить возраст.
Зарядите телефон
Понравившиеся этикетки удобно фотографировать, чтобы потом найти эти вина в продаже.
Нарядитесь
Это репетиция Нового года — самое время для наряда, который берегли для особого случая. И удобная обувь: впереди пять часов.
Обойдитесь без парфюма
Сильный аромат мешает почувствовать вино вам и соседям у стенда. Помада тоже меняет вкус.
02 · КАК ПРАВИЛЬНО ПРОБОВАТЬ
Пять шагов к бокалу
Сомелье проходят их за полминуты. Попробуйте на первом же стенде — вкус раскроется гораздо ярче.
- 01
Посмотрите
Наклоните бокал на светлом фоне: цвет подскажет возраст и насыщенность вина.
- 02
Покрутите
Пара кругов по столу — и вино «дышит», отдаёт аромат. Игристое крутить не нужно.
- 03
Понюхайте
Короткий вдох, потом ещё один. Фрукты, цветы, специи, дерево — любые ассоциации верны.
- 04
Попробуйте
Небольшой глоток подержите во рту пару секунд: кислотность, сладость, терпкость, послевкусие.
- 05
Решите
Понравилось — сфотографируйте этикетку. Нет — смело вылейте в ёмкость для слива: это нормально.
Чтобы хватило сил на бой курантов
Вода — ваш лучший друг. Стакан воды на каждые 3–4 пробы.
Не нужно допивать. Дегустационная порция — это пара глотков, а не бокал.
Держите бокал за ножку. Так вино не нагревается от руки.
Меняете цвет — ополосните бокал водой, чтобы прошлое вино не спорило с новым.
Перекусывайте. Хлеб и нейтральные закуски обновляют вкус между пробами.
Делайте паузы. Лекция, музыка или разговор — отличный повод отдохнуть от бокала.
03 · В КАКОМ ПОРЯДКЕ ПРОБОВАТЬ
От лёгкого к крепкому
От лёгкого к насыщенному, от сухого к сладкому, от слабого к крепкому. Тогда каждое следующее вино не перебивает предыдущее, а раскрывается.
- 1
Игристые
Разминка: от брют натюр к более мягким.
- 2
Белые
Сначала без дуба, потом выдержанные. Розовые — между белыми и красными.
- 3
Красные
От лёгких и ягодных к плотным. Самое время перекусить.
- 4
Креплёные
Херес, портвейн, мадера и сладкие вина — как десерт.
- 5
Крепкие
Финал: одна-две пробы маленькими глотками.
04 · КАК ДВИГАТЬСЯ
Примерный план на вечер
Ориентир для гостевого билета. Точное время лекций, мастер-классов и вечерней программы смотрите в программе фестиваля.
- 15:00
Осмотритесь
Пройдите круг по залу без бокала: где какие стенды, где вода, еда и сцена. Наметьте 3–4 стенда, куда точно хотите попасть.
- 15:15
Игристые и белые
Пока рецепторы свежие — лёгкие и тонкие вина. Это лучшее время для неспешных разговоров у стендов.
- 16:30
Перекус и красные
Загляните в гастрономическую зону, а потом переходите к красным — от лёгких к плотным.
- 17:30
Пауза на лекцию
Выберите тему по программе — отдых от бокала и шанс задать эксперту вопросы, до которых обычно не доходят руки.
- 18:30
Десерт и выбор подарков
Креплёные, сладкие и пара проб крепкого. Вернитесь к любимым винам дня и подберите бутылки к новогоднему столу и в подарок.
- к 20:00
Вечеринка и бой курантов
Музыка, танцы и главная репетиция года. Загадайте желание — у вас будет ещё одна попытка 31 декабря.
05 · У СТЕНДА
Как начать разговор
Разбираться в вине не обязательно. Представители брендов для того и пришли, чтобы рассказать и подобрать. Хватит одной из этих фраз:
«Я люблю сухое и свежее — что посоветуете?»
«Мне понравилось вот это — что ещё в похожем стиле?»
«Удивите меня чем-нибудь непривычным»
«Что из вашего вы бы поставили на новогодний стол?»
«Где это вино можно купить потом?»
06 · НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ
Если вдруг…
…вино не понравилось
Вылейте его без смущения и скажите, что именно не зашло. Это поможет подобрать следующее.
…закружилась голова
Остановитесь: вода, еда, пауза на лекции или у сцены. Фестиваль длится пять часов — спешить некуда.
…хочется забрать бутылку
Сфотографируйте этикетку и спросите у представителя, где купить это вино.
…остались вопросы
Звоните организаторам: Анастасия +7 913 985-40-60, Елена +7 938 159-01-90.
